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Los microgreens o micro-hortalizas no son más que germinados a los que dejamos crecer un poco más, hasta que tienen su o sus primeras hojas o cotiledones (que es cuando se forma en el embrión de una planta fanerógama y en algunos casos acumula sustancias de reserva), y en ocasiones también se les deja crecer ligeramente un par de hojasRead more

La vitamina D tiene diferentes funciones en el organismo, una de ellas es la modulación en la respuesta inmune. Por ello está hoy tan de moda.   Las vitaminas, son micronutrientes que el cuerpo necesita para la correcta asimilación de los macronutrientes (HCO, lípidos y proteínas); la vitamina D, es una vitamina liposoluble, es decir: que se asimila mejor con elRead more

Si pensabas que si ya te habías infectado del nuevo coronavirus, y te recuperaste, ahora eres inmune… tal vez no podría ser así.   La Organización Mundial de la Salud notificó que no existe suficiente evidencia científica de que las personas que se hayan recuperado del nuevo coronavirus tengan anticuerpos que los protejan de una segunda infección.   Lo anterior se refiereRead more

Los ácidos grasos omega 3 son ácidos grasos polinsaturados que se encuentran en tres principales formas en los alimentos: ácido eicosapentaenoico (omega 3, EPA), ácido docosahexaenoico (omega 3, DHA) y alfa linolénico (omega 3, a-ALA). Las formas EPA y DHA se pueden encontrar en los aceites de pescados que provienen principalmente de aguas frías, como el salmón, atún, sardinas, entreRead more

La teoría del envejecimiento por radicales libres, presentada por Denham Harman en la década de 1950, propuso que los organismos aeróbicos envejecen debido a especies reactivas de oxígeno (ROS) / daño inducido por radicales libres que se acumula en las células con el tiempo. Dado que los antioxidantes pueden neutralizar los radicales libres mediante la donación de electrones, el enfoqueRead more

El gluten es la principal proteína de almacenamiento de los granos de trigo. Es una mezcla compleja de cientos de proteínas relacionadas pero distintas, principalmente gliadina y glutenina. Existen proteínas de almacenamiento similares, como la secalina en el centeno, la hordeína en la cebada y las aveninas en la avena y se conocen colectivamente como "gluten". La enfermedad celíaca ocurreRead more

La mejor medicina es aquella que busca la prevención y se da de manera natural; una de las principales cosas que podemos obtener con la alimentación correcta, es buena salud; ya sea conservarla o llevarla a un mejor estado. Es amplia la variedad de condiciones que pueden mejorar con el simple hecho de incluir alimentos naturales en nuestra dieta yaRead more

Algunas veces no tenemos en cuenta de antemano qué alimentos o súper-alimentos son los que no deberían faltar en nuestra dieta cuando decidimos convertirnos al veganismo.  A continuación haremos un pequeño repaso sobre ellos para que puedas asegurarte de llevar a cabo el veganismo correctamente y que no tengas descompensaciones o problemas futuros. Leguminosas Las leguminosas como: frijoles blancos, pintos,Read more

¿Sabías que existe un poblado en donde son conocidos a nivel mundial por su larga esperanza de vida, centenarios y la reducción de las tasas de morbilidad y mortalidad relacionadas con enfermedades crónico-degenerativas y propias de la etapa de vida? ¿Sabías que esto tiene que ver son su dieta “antiaging”? Sigue leyendo. Okinawa se encuentra al sur de Japón yRead more

Recetas saludables y fáciles es lo que buscamos para el día a día y que además nos ofrezcan sabores deliciosos; esto es lo que termina de convencernos para adoptarlas y experimentar con más de ellas 1 tz de calabaza rallada1 tz de calabacita rallada 1 cebolla pequeña 2 dte de ajo1 coliflor pequeña 2 huevos ¼ tz de perejil picado¼Read more