Cocina, recetas y equipo

Escabeche de coliflor y chiles jalapeños

Los vegetales se pueden comer de muchas formas y las posibilidades para transformar sus sabores pueden ser diversas, la técnica de escabeche, como conservación de alimentos, es una de las más antiguas y su efectividad se la debe al pH ácido del vinagre y del vino blanco, así como a las grasas. Las especias aportan un sabor mucho más aromático
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Troforeceta: Dips para acompañar tus crudités

Comer vegetales crudos no es una mala experiencia; una mala experiencia es no saber cómo comerlos para hacerlos deliciosos. Te compartimos algunas sencillas opciones que no te toman más de 5 minutos de preparar, para que puedas llevar contigo tu snack de verduras con un delicioso dip, que a todos no encantan. ¡Comparte esta receta con quien tú quieras y
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Pimientos rellenos

Comer saludable es comer variado y descubrir nuevos sabores y texturas; de no ser así, lo más probable es que no estemos bien nutridos ni muy interesados en seguir comiendo lo mismo cada día. Así que, en este blog, tenemos la intención de compartir la recetas que a nosotros nos gustan más y que además son en su mayoría trofológicamente
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Fideos de arroz estilo thai

A todos nos gusta experimentar con nuevos sabores, sobre todo cuando estamos adentrándonos a una alimentación en la cual la variedad es importante para mantenernos motivados a conservar nuevos hábitos. La comida asiática es una buena opción para voltear a ver cuando nos gustan los sabores diversos; es un tipo de cocina con muchos vegetales, y muy versátil en cuanto
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Tónico por condición: Salud vascular

Desde hace mucho tiempo los mexicanos creemos que tal o cual remedio tendrá la capacidad de mejorar nuestra condición de salud, sin embargo, esto no puede estar más lejos de la realidad; los tónicos o jugos que recomendamos en nuestras redes de trofología, siempre están descritos en un contexto en donde la persona está integrando un cambio de hábitos completo,
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Incrementa tus defensas con leche dorada

Crepas en 15 minutos

¡Consiéntete cuidando tu salud! ¡Postres!  A todos nos fascina darnos un gusto de vez en cuando y qué mejor cuando los ingredientes que utilizamos son de primera calidad y óptimos para mantenernos saludables sin subir de peso. Esta es una receta clásica, fácil y que requiere de ingredientes muy sencillos, que puedes encontrar en cualquier lugar, y seguramente les gustará
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3 Aderezos fáciles y saludables

Los aderezos son una parte fundamental de la comida cuando se piensa en incluir más vegetales crudos; es a través de ellos que podemos disfrutar de darle variedad a un mismo platillo. Se pueden usar para vegetales, arroces, panes, sandwiches, proteínas, papas, etc. Su composición y preparación suele ser muy sencilla y tiene dos ingredientes como base: uno ácido (vinagres
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Comer vegetales es saludable, pero ¿tu aderezo para ensalada lo es?

Según la OMS la nutrición está definida como la ingesta de alimentos con base en su relación con las necesidades dietéticas del organismo; lo recomendado es tener una alimentación suficiente, equilibrada, natural y variada si queremos tener una buena salud. Las consecuencias de tener una mala nutrición son muchas, como reducir el desempeño del sistema inmunitario,  lo cual nos deja
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Fermentos: tus aliados en el fortalecimiento del sistema inmunológico

La ingesta de alimentos fermentados se ha relacionado con la prevención de enfermedades cardiovasculares o metabólicas, como la diabetes, así como con la mejora del estado inmunitario o cognitivo. Los estudios científicos van aportando un mayor conocimiento sobre los mecanismos fisiológicos que subyacen a estos beneficios. Los fermentos son productos que se han elaborado desde hace miles de años, existiendo
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