Recetas diferentes con sabores únicos pero, lo suficientemente fáciles como para repetirlas un día que no tenemos muchos ánimos de lavar y lavar platos o, simplemente, no hay mucho tiempo. Esta es una receta simple ideal para días fríos o días en los que nos queremos sentir un poco más confortados por los alimentos. Una receta fácil que no te tomará más de 30 minutos, una tabla de picar y una cacerola.
Si la intentas, ¡por favor compártenos tus resultados!
Para 2 personas
Ingredientes:
2 filetes de salmón frescos
1 cta de salsa de soya o aminos de coco
1 cta de pasta de chile rojo
1 cda de jengibre fresco rallado
Aceite de coco
Para el curry:
1 tz de crema de coco
1 cda de aceite de aguacate o coco
1 echalote en julianas
1 chile serrano pequeño finamente picado (sin semillas)
2 dientes de ajo finamente picados
3 ½ cda de pasta de curry
1 pimiento rojo en julianas
1 pizca de sal de mar
1 cta de miel de abeja o de maple
2 tz de kale fresca picada
Procedimiento:
Calienta un sartén antiadherente a fuego medio bajo y agrega una cucharadita de aceite de coco.
Marina tus filetes de salmón con la salsa de soya o aminos y con la pasta de chile rojo y el jengibre, haciendo una mezcla con estos ingredientes y cubriendo tus filetes con ella. Reserva en refrigeración por 1 h.
Una vez caliente comienza a sofreír el echalote, junto con el chile serrano y una vez que la cebolla se torne transparente, agrega el ajo finamente picado. Ya que largue su aroma agrega también los pimientos hasta que se tornen mucho más suaves
Una vez sofritos tus vegetales, agrega la crema de coco seguido de la pasta de curry y la miel de maple, mezcla todo hasta obtener una crema homogénea y agrega a la cocción los filetes de salmón marinados, cocina a temperatura media alta con tapa por 10 a 15 minutos según el punto de cocción en el que deseas tus filetes.
2 minutos antes de apagar el fuego agrega las hojas de Kale picadas y vuelves a tapar.
Sírvelo calientito y acompañado de quinoa, arroz basmati o arroz de coliflor.
¡Provecho!
iNat Gastronomía
Comments are closed.
