Ciencia y Trofología

El polen de abeja está compuesto por una mezcla del polen de flores, con las secreciones de abejas y néctar. Se encuentra a la entrada de las colmenas y para poder recolectarla es necesaria la ayuda de trampas. El polen de abeja se ha utilizado en planes de alimentación como parte de una nutrición complementaria debido a que cuenta conRead more

El agua es un componente esencial para la vida. Sin el agua, los humanos solo podrían sobrevivir unos días. El agua comprende desde el 75% del peso corporal en los bebés hasta el 55% en los ancianos y es esencial para la homeostasis celular y la vida. La deshidratación, que hace referencia a un estado de escasez de agua corporal,Read more

Hoy en día, el problema de obesidad y sobrepeso afecta a una gran parte de la población a nivel mundial. Por ello se han incrementado campañas para fomentar una alimentación saludable y diversos consejos para fomentar la reducción de peso corporal. Sin embargo, también han surgido patrones de alimentación que indican ayudar a bajar de peso de manera rápida yRead more

Mantener una óptima salud ósea es de suma importancia para la salud y la calidad de vida en general. Esta depende del mantenimiento del equilibrio entre la resorción y la formación ósea. Una baja densidad mineral ósea puede indicar el desarrollo de osteoporosis o fractura, uno de los principales problemas de salud pública. Una buena densidad ósea depende de variosRead more

De acuerdo con un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Liverpool el consumo frecuente de maní podría incrementar el riesgo de metástasis en aquellos pacientes con cáncer. El maní es una oleaginosa originaria de Sudamérica. La semilla contiene antioxidantes, grasas, proteínas, carbohidratos, fibras crudas, vitaminas (niacina, vitamina E), minerales (fósforo, magnesio, potasio, zinc), polifenoles, fitoesteroles y fosfolípidos. CasiRead more

El tejido adiposo ha sido considerado durante mucho tiempo como una reserva de energía, sin embargo, este concepto ha ido cambiando, pues distintos estudios han demostrado un papel importante que cumplen estas células en el metabolismo y en la regulación de distintas funciones. El adipocito se reconoce como una célula versátil que se encarga de producir adipocinas. Las adipocinas intervienenRead more

El tracto gastrointestinal contiene billones de microorganismos que conforman la microbiota intestinal. La microbiota ha sufrido al mismo tiempo que el cuerpo humano y ha mostrado ser fundamental para la salud. Desempeña un papel importante en la salud humana pues ayuda al sistema inmunológico, a la biosíntesis de vitaminas, protege contra patógenos y regula las funciones endocrinas intestinales. Los cambiosRead more

La leche materna representa la primera comida natural para los recién nacidos. Aporta la energía y los nutrientes necesarios para cada niño durante sus primeros meses de vida, y sigue cubriendo la mitad de sus necesidades nutricionales durante el segundo semestre de vida, y hasta un tercio durante el segundo año. Además de proporcionar todos los nutrientes y la hidrataciónRead more

Las antocianinas son pigmentos solubles en agua que se encuentran en la mayoría de las plantas. Son las responsables de los colores brillantes, como el púrpura, el rojo y el azul de los alimentos. Conforman un subgrupo de los flavonoides. Se han identificado más de 5000 flavonoides. Los flavonoides comunes son antocianinas, auronas, chalconas, flavanoles amarillos, flavonas, flavonoides incoloros, flavanonas,Read more

Los ritmos circadianos son aquellos cambios físicos, mentales y conductuales que siguen un ciclo de 24 horas. Estos son procesos naturales que responden a la luz y la oscuridad, y afectan a la mayoría de los seres vivos, entre ellos animales, plantas y microbios. Un ejemplo de ritmo circadiano relacionado con la luz es dormir en la noche y estarRead more