Ciencia y Trofología

La depresión es un trastorno mental que se caracteriza por presentar sentimientos de tristeza, pérdida de interés en las actividades y disminución de la energía. Normalmente es acompañada de un deterioro cognitivo y de diferentes síntomas físicos. Puede haber casos severos en los que se pueden presentar tendencias suicidas. La depresión es una de las enfermedades mentales con mayor incidenciaRead more

El tracto gastrointestinal cuenta con una gran diversidad microbiana de hasta 100 billones de microorganismos entre los que se encuentran bacterias, arqueas, virus y parásitos. Este ecosistema se puede ver afectado por diversos factores como la genética, edad, alimentación, drogas, estrés, actividad física y ejercicio.  Se conoce que llevar un estilo de vida sedentario se relaciona con un mayor riesgoRead more

Los alimentos fermentados siempre han formado parte de la dieta, se sabe que su uso proviene de Asia aproximadamente del año 8000 a.C. y son aquellos producidos a través del crecimiento microbiano controlado con conversión de componentes alimentarios a consecuencia de la acción enzimática. Alrededor del mundo son consumidos diferentes tipos de alimentos fermentados. Se ha informado que el consumoRead more

Hoy en día debido a las múltiples actividades que cada persona desempeña resulta difícil mantener horarios fijos para cada comida. Sin embargo, se ha manejado la teoría de que si se consumen alimentos muy noche pueden generar afectaciones a la salud como el incremento de peso, riesgo de diabetes o bien enfermedades cardiacas. En los últimos años ha surgido evidenciaRead more

La planta de cacao se utiliza para preparar diversos productos como chocolate, manteca de cacao, jalea, gelatina, licores, cosméticos, etc. El chocolate negro es consumido a nivel mundial y es conocido por su buen sabor. Los granos de cacao para la producción de chocolate se obtienen de tres variedades principales: Forastero, Criollo y Trinitario, que crecen en diferentes regiones tropicalesRead more

Llevar una alimentación correcta ayuda al fortalecimiento del sistema inmune, pero  también podría auxiliar en la respuesta a la vacuna e incluso a aliviar algunos de los efectos secundarios como dolor de cabeza, fiebre, dolor muscular, náuseas, cansancio, entre otros. Sin embargo, las reacciones de cada persona a la vacuna pueden ser distintas y dependen de diferentes factores. Entre estosRead more

La manosa es un tipo de azúcar simple que conforma a muchos polisacáridos. La manosa tiene un papel importante en el metabolismo, principalmente al unir una molécula de azúcar a una proteína relacionada con la regulación del sistema inmune. Se puede encontrar en alimentos como manzana, naranja, arándano, brócoli, entre otros. Los tumores suelen necesitar una mayor cantidad de glucosaRead more

La degeneración macular es una enfermedad ocular en la cual se nubla la visión central. Esto sucede cuando se daña la mácula. La mácula se encuentra en el centro de la retina, se encarga de proporcionar una visión nítida, clara y directa, además, determina la mayor parte de la visión a color. Esta afección es una de las principales causasRead more

Las mujeres con alguna discapacidad conforman uno de los grupos que se considera como poco adecuados para ejercer la maternidad. Esto es debido a que se les cree incapaces de cumplir con las expectativas de la sociedad para llevar a cabo el papel de madre. Pues se cree que, sus rasgos físicos, mentales y/o funcionales actúan como limitantes u obstáculosRead more

La lactancia materna es una de las vías por las cuales se asegura la salud y supervivencia de los niños. La leche materna es el alimento ideal para los bebés. Esta contiene los nutrientes, energía y anticuerpos necesarios para su crecimiento y el desarrollo correcto de su sistema inmunológico. Se recomienda que la lactancia exclusiva inicie desde la primera horaRead more