Ciencia y Trofología

Secuelas post-covid ¿Tienes alguna?

A más de un año de que surgiera el primer caso de covid-19 cada día se han ido descubriendo nueva información acerca de esta enfermedad, así como de sus complicaciones y secuelas. El Covid-19 tiene la capacidad de generar una respuesta inflamatoria afectando principalmente al pulmón. No obstante, ha surgido evidencia de que el aparato respiratorio no es el único
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Maca, el superalimento andino

La maca es una planta que crece en los Andes centrales de Perú y es cultivada desde hace más de 2000 años. Ha sido consumida desde hace muchos años debido a sus propiedades especiales ya que brinda la fuerza necesaria para la realización de las actividades diarias.  Se han encontrado hasta trece variedades que van del blanco al negro. Posee
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Así era la Dieta prehispánica

La alimentación en México ha ido variando a lo largo de la historia, progresando de una alimentación más saludable en la época prehispánica a una alimentación actual basada en productos industrializados.  Durante la prehistoria la alimentación era más variada, la forma de producción, elaboración y consumo de alimentos se relacionaba con los hábitos, costumbres y patrones culturales. En el México
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Beneficios del frijol mungo

El frijol mungo y es uno de los cultivos más importantes, llegando a haber más de 6 millones de hectáreas de cultivo a nivel mundial, principalmente en regiones del continente asiático como China, India, Bangladesh, Pakistán; asimismo, es cultivado en la región sur de Europa y en América en las zonas cálidas de Canadá y EUA.   Esta leguminosa es rica
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Prebióticos, simbióticos, probióticos… ¿Cuál es la diferencia?

El uso de estos conceptos se ha vuelto muy popular en estos tiempos; sin embargo, aún causan mucha confusión en determinar qué es cada uno, ¡aquí te lo explicamos!  Prebióticos Los prebióticos son ingredientes alimentarios constituidos por carbohidratos no digeribles y hace referencia a todos aquellos ingredientes fermentados selectivamente que originan cambios específicos en la composición y actividad de la
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La alimentación como pilar fundamental en el deporte

La alimentación es la forma en la cual se brinda al organismo los nutrientes esenciales para su mantenimiento. Implica un acto voluntario y consciente en el cual se elige el alimento que se va a ingerir. Existen muchas formas de alimentarse y en el deportista es importante elegir los alimentos correctos y más convenientes para su salud, así como aquellos
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Reduce niveles de plomo en sangre con alimentación

El plomo es una sustancia tóxica a la cual estamos expuestos debido a que se encuentra en el medio ambiente y que, al inhalarlo o consumirlo en productos contaminados, entran al torrente sanguíneo y se dirige a diversos órganos provocando afectaciones. Los niños, es una parte de la población que están en mayor riesgo de exposición. Hacia el año 2017
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Efecto de los lácteos en la aparición del acné

En la actualidad, el acné vulgar es una enfermedad de la piel que afecta a la mayoría de la población en edad adolescente. Existen diversos factores que propician la aparición del acné: producción de sebo por las glándulas sebáceas, colonización a nivel folicular por bacterias, alteración en el proceso de queratinización y liberación de mediadores inflamatorios. Sin embargo, también se
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Exposición a altos niveles de plomo, ¿de dónde proviene?

El plomo es un metal altamente tóxico que se encuentra de manera natural en la corteza terrestre. Debido a que su uso es muy popular, ha dado como resultado la contaminación del medio ambiente, lo cual expone a los seres humanos a graves problemas de salud. Las principales fuentes de exposición se encuentran en la minería, la metalurgia, reciclaje, pintura,
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Cúrcuma y cáncer de páncreas

El cáncer de páncreas es una de las neoplasias más comunes y mortales a nivel mundial, la edad media de diagnóstico es de 71 años.  Se estima que en el año 2020 podría representar la segunda causa de muerte por cáncer debido a que más del 80% de los adenocarcinomas pancreáticos son considerados inoperables cuando se diagnostican. En México se
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