Ciencia y Trofología

La lactancia materna es una de las vías por las cuales se asegura la salud y supervivencia de los niños. La leche materna es el alimento ideal para los bebés. Esta contiene los nutrientes, energía y anticuerpos necesarios para su crecimiento y el desarrollo correcto de su sistema inmunológico. Se recomienda que la lactancia exclusiva inicie desde la primera horaRead more

Los flavonoides son un grupo de compuestos polifenólicos presentes en las plantas. Estos son los responsables de las actividades farmacológicas descritas de las plantas. Los flavonoides en los alimentos son generalmente responsables del color, el sabor, la prevención de la oxidación de grasas y la protección de vitaminas y enzimas. Se cree que los flavonoides poseen propiedades benéficas para laRead more

El calcio es uno de los nutrimentos más importantes y abundantes del cuerpo humano. Cerca del 99% del calcio se concentra en los huesos y dientes, mientras que el resto, es decir el 1%, se encuentra en la sangre y tejidos blandos. Las concentraciones de calcio circulante están reguladas por la hormona paratiroidea y la vitamina D a expensas deRead more

El término de enfermedad degenerativa se utiliza para referirse a las diversas alteraciones que afectan a las neuronas del cerebro humano. Las neuronas son los componentes básicos del sistema nervioso, las cuales no se reproducen ni reemplazan, por ello cuando se dañan no es posible sustituirlas. Algunas de las enfermedades neurodegenerativas más comunes son Parkinson, Alzheimer y enfermedad de Huntington.Read more

Las frutas y verduras son los principales alimentos que forman parte de una dieta saludable pues contienen nutrientes que ayudan a mantener en un estado óptimo el cuerpo. La mayoría de estos tiene propiedades benéficas para la salud. Las bayas, por ejemplo, conforman un grupo de frutas con diversas propiedades que ayudan a mantener una salud adecuada. Las bayas seRead more

Desde hace muchos años se han utilizado las plantas como opción de tratamiento para distintas enfermedades. El Ginkgo biloba es una de estas plantas. Ha sido utilizada durante más de 2000 años en China y otras partes del mundo para el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas, cardiovasculares y cáncer. También ha mostrado tener propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antienvejecimiento. Sin embargo, tambiénRead more

El consumo en exceso de bebidas alcohólicas es la principal forma por la cual se produce un daño hepático. El alcohol se considera el factor de riesgo más importante para el desarrollo de enfermedades hepáticas, cáncer, violencia doméstica y social. La enfermedad hepática por alcohol abarca desde el hígado graso, hepatitis alcohólica, cirrosis y carcinoma hepatocelular. Factores dietéticos como elRead more

El cáncer es una de las principales causas de muerte a nivel mundial. Durante el 2020 ocurrieron cerca de 10 millones de muertes a causa de esta patología. Se cree que un tercio de los casos de cáncer son ocasionados por factores relacionados con el estilo de vida, tales como el tabaquismo, el consumo excesivo de alcohol y una dietaRead more

Las enfermedades cardiovasculares son un grupo de afecciones que involucran el corazón y los vasos sanguíneos. Entre estas se pueden encontrar la cardiopatía coronaria, enfermedad cerebrovascular, enfermedad arterial periférica, enfermedad cardiaca reumática, cardiopatía congénita, trombosis venosa profunda y embolia pulmonar. Pueden ser causadas por diversos factores de riesgo como socioeconómicos, conductuales y ambientales, entre los que se incluyen presión arterialRead more

La obesidad es un problema de salud que hoy en día afecta a millones de personas alrededor del mundo. Se define como una acumulación anormal o excesiva de grasa en el cuerpo. Se desarrolla principalmente por un desequilibrio en la ingesta y gasto energético. El índice de masa corporal es el indicador mayormente utilizado para determinar la presencia de obesidad.Read more