Ciencia y Trofología

Magnesio y Alzheimer: ¿cómo se relacionan?

El magnesio es un mineral involucrado en diversas vías fisiológicas como producción de energía, ácidos nucleicos y proteínas, transporte de iones, señalización celular y tiene funciones estructurales. Una baja ingesta de magnesio se ha relacionado con un riesgo incrementado de enfermedad cardiovascular, osteoporosis, trastornos metabólicos como síndrome metabólico, hipertensión y diabetes mellitus tipo II. Asimismo, ha sido investigado como método
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Los alimentos fermentados y sus propiedades como probióticos

Los alimentos y bebidas fermentados se encuentran entre los primeros alimentos producidos y consumidos por los seres humanos, por lo que son de gran importancia en la cultura y gastronomía a nivel mundial. Los alimentos fermentados son aquellos alimentos o bebidas que surgen por medio del crecimiento microbiano controlado y la conversión de los componentes de los alimentos gracias a
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Semilla de linaza y sus beneficios para la salud.

La linaza es una semilla producida por las flores azules de la planta de lino (Linum usitatissimun L.). La semilla es rica en ácido α-linoleico (Ω 3), fibra soluble y fitoestrógenos. El color y la composición nutricional de las semillas pueden variar dependiendo de la variedad. El porcentaje de proteínas de la linaza oscila entre 22,5% y 31,6%, conformado por
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Febrero: mes sobre la concientización del cáncer de mama

En el año 2010 la Organización Mundial de la Salud (OMS), el Centro Internacional de Investigación sobre el Cáncer (CIIC) y la Unión Internacional contra el Cáncer (UICC) establecieron el 4 de febrero como el Día Mundial contra el Cáncer. Esto se estableció con el objetivo de fomentar acciones para la prevención y detección temprana de los diferentes tipos de
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Nootrópicos naturales: ayudan a la cognición humana

Debido al aumento en la prevalencia del deterioro cognitivo relacionado con la edad, se han intentado desarrollar y adoptar estrategias que ayuden a prevenir el riesgo de desarrollar demencia, o bien, de reducir los casos de deterioro cognitivo durante el envejecimiento. En los últimos años se han encontrado ciertos compuestos útiles para el manejo del deterioro cognitivo como los denominados
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Frambuesa en el tratamiento de hiperglucemia y dislipidemia.

La frambuesa o fresa del bosque pertenece a la familia de las Rosáceas, que incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles originarios de regiones templadas alrededor del mundo. La frambuesa es una fruta comúnmente utilizada en cientos de recetas de países del centro y del norte de Europa. Durante los últimos años han surgido diversas investigaciones
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La capsaicina y su relación con el ejercicio

La capsaicina es el componente picante en los frutos de las plantas del género Capsicum. Es una sustancia natural y fitoquímica bioactiva que se encuentra principalmente en los chiles y otros alimentos picantes. La capsaicina les da a los chiles su sabor picante cuando se ingiere o se aplica tópicamente sobre la piel y es el ingrediente principal en el
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Alimentos procesados y el riesgo de padecer obesidad

Durante las últimas décadas los hábitos de alimentación han cambiado. Dentro de estos cambios se encuentra el aumento del consumo de alimentos ultra procesados a nivel mundial, desplazando a los alimentos frescos. Los alimentos ultra procesados son aquellas formulaciones industriales elaboradas a partir de sustancias derivadas de alimentos o sintetizadas en laboratorios como colorantes o saborizantes, que generalmente tienen poco
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Micronutrientes, inmunidad y COVID-19

La nueva enfermedad por coronavirus que se conoce como COVID-19, es causada por el nuevo SARS-CoV-2 el cual puede llegar a causar neumonía grave. El coronavirus está afectando a casi todos los países y territorios del mundo. Desde el inicio de la pandemia, se han utilizado varios fármacos antiinflamatorios y antivirales como posibles tratamientos alternativos para la enfermedad. Sin embargo,
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¿Cómo se relaciona el sodio con el sistema inmune?

El sistema inmunológico es la defensa del cuerpo ante organismos infecciosos y otros invasores. Se compone de una red de células, tejidos y órganos que trabajan en conjunto para proteger al cuerpo. Al igual que otros sistemas del cuerpo humano, el sistema inmunológico se regula por factores ambientales y genéticos, que influyen en la salud y la enfermedad. Algunos estudios
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