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Los postres son una de las partes preferidas de todos a la hora de comer, y aunque bien es cierto que por más que sea una opción saludable no podemos basar nuestra alimentación solo en postres; buscar alternativas saludables que nos ayuden a mantenernos en una línea de alimentación sana, puede llegar a ser la clave para que pasemos deRead more

La inflamación es un componente complejo y necesario de la respuesta a estímulos biológicos, químicos o físicos, y los eventos celulares y moleculares que inician y regulan las interacciones entre los diversos actores en el proceso inflamatorio siguen siendo una fuente de investigación en curso. En la fase aguda de la respuesta inflamatoria, las células del sistema inmune migran alRead more

El hierro (Fe) es un mineral implicado en la generación de hemoglobina, una proteína formadora de glóbulos rojos que transporta oxígeno a distintas partes del cuerpo. Su carencia tiene que ver con una de las principales causas de anemia ferropénica. Algunos alimentos son fuente importante de hierro, pero ¿sabías que existen dos tipos de hierro que se asimilan de formaRead more

Comúnmente nos preocupamos por la calidad del aire, del agua, la limpieza de las superficies, que nuestros alimentos estén desinfectados, etc, pero nunca nos ponemos a pensar sobre los otros tipos de contaminación que no son visibles pero que existen y también nos afectan; estos son la contaminación electromagnética y la contaminación química. Las emisiones generadas por uno o variosRead more

Las enfermedades crónicas no transmisibles son cada vez más frecuentes en los países de ingresos bajos y medianos, pero los problemas de desnutrición, como la restricción del crecimiento en niños o las deficiencias de micronutrientes en niños y adultos, persisten en estos mismos países. Esta doble carga de desnutrición y la aparición de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2Read more

Ya sabemos que la obesidad es un problema a nivel global, pero ¿sabías que hay factores que desencadenan esa situación? Y justo a eso se le llama obesogénicos. Sigue leyendo…  Un obesogénico se refiere a cualquier material, alimento o factores externos que promueve la obesidad en las personas; es decir: un ambiente obesogénico es aquel que estimule al sedentarismo yRead more

La resistencia antimicrobiana es actualmente reconocida como una de las mayores amenazas para la salud humana en el siglo XXI. Constituye una de las causas más importantes de muerte. Se aproxima que 27,000 millones de infecciones al año son debidas a infecciones resistentes. Así mismo, estas se asocian a una mayor mortalidad, coste de tratamiento y duración de las estanciasRead more

Actualmente, México cuenta con un problema que no es poco conocido: la obesidad infantil. Somos primeros lugares a nivel mundial, lo cual debería de preocuparnos puesto que ya sabemos que la obesidad es el preámbulo de otras enfermedades. En este contexto, ¿cuál es el papel del padre en la alimentación de los hijo? Sigue leyendo… El fomento de una buenaRead more

Los pescados son alimentos altamente nutritivos, con buen aporte de proteína, vitamina D, yodo, selenio, vitamina B12, y ácidos grasos omega 3, lamentablemente los desechos de la minería y residuos industriales incontables, han dejado un legado de mercurio y otros metales pesados en vertederos y suelos. Normalmente este se libera a la atmósfera desde la tierra a partir de materialesRead more

Al igual que el amaranto y el sarraceno, la quinoa es un pseudocereal, es decir, es una semilla que se puede utilizar como cereal y funciona (tanto en usos como en propiedades) muy similar a un cereal, siendo en algunos aspectos incluso más interesantes que los cereales puros. Los pseudocereales provienen de semillas de flores, y los cereales son elRead more