Ciencia y Trofología

El cáncer de ovario es una de las neoplasias malignas más frecuente en mujeres mayores de 40 años, después del cáncer de mama. En los países industrializados ocupa el cuarto lugar de mortalidad por tumores ginecológicos. En México, en 2019, el cáncer de ovario se posicionó como la tercera causa de muerte por tumor maligno en mujeres de 30 aRead more

La enfermedad renal crónica secundaria a la diabetes se encuentra como la primera causa de tratamiento renal sustitutivo. Desde que se encuentra en etapa inicial supone un aumento en el riesgo de mortalidad, y se asocia con la aparición de hipertensión arterial y retinopatía diabética. El control de la glucosa sanguínea es un factor importante para la progresión de laRead more

Hoy en día todas las personas, desde los niños hasta adultos mayores, cuentan con un teléfono celular, pues es una herramienta que se ha vuelto una parte importante para la comunicación. El uso cada vez mayor de teléfonos móviles ha llevado a una gran mayoría de la población a la exposición a la radiación de campo electromagnético de radiofrecuencia emitidaRead more

El resveratrol es un polifenol natural. Se encuentra en más de 70 especies de plantas, sin embargo, se encuentra mayormente concentrado en la piel de las uvas tintas. También se ha encontrado en el té, vino, bayas, granadas, nueces, arándanos y chocolate amargo en concentraciones variables. En diversos estudios se ha encontrado que el resveratrol presenta una gran cantidad deRead more

Los azúcares son los principales edulcorantes añadidos a los alimentos y bebidas que conforman parte de la dieta actual, entre estos se encuentran la sacarosa o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. En las dietas de las poblaciones occidentales, los azúcares añadidos conforman cerca del 14% al 17% de la ingesta calórica total, porcentaje mayor al nivel recomendadoRead more

Se consideran alimentos funcionales aquellos alimentos que, por medio de distintos estudios científicos han demostrado brindar efectos beneficiosos a una o varias funciones del organismo, proporcionando un mejor estado de salud y bienestar. Estos alimentos, también, ejercen un papel de prevención porque reducen los factores de riesgo que inducen la aparición de enfermedades. El concepto de alimento funcional nació enRead more

La enfermedad del hígado graso no alcohólico (EHGNA) es uno de los trastornos hepáticos más prevalentes en todo el mundo. La EHGNA es considerada una enfermedad multisistémica asociada con trastornos cardiometabólicos así como mortalidad por todas las causas y por trastornos cardiovasculares. El tratamiento de primera línea para el manejo de EHGNA es la modificación del estilo de vida. LasRead more

Durante mucho tiempo se ha dicho que realizar dietas para disminuir el peso corporal o bien, para estar saludable es lo mejor, sin embargo, esto hace referencia a acudir a un especialista, pero la mayoría de las personas recurren a realizar dietas que se encuentran en internet o aquellas por recomendación de algún conocido. No obstante, el realizar dietas noRead more

El magnesio es un mineral esencial y un elemento importante para las enzimas. Interviene en muchas vías fisiológicas como en la producción de energía, la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas, el transporte de iones, la señalización celular, además de tener funciones estructurales. Las bajas concentraciones sanguíneas de magnesio han sido asociadas con un incremento en el riesgo de enfermedadRead more

Los cereales han sido la base de la alimentación desde hace miles de años y aportan hasta un 50% de la ingesta de fibra dietética, uno de los más comunes es la avena.  La avena ha sido consumida como alimento desde la antigüedad. Es un cereal mayormente cultivado en Europa y Norteamérica. Se clasifica como un cereal de grano enteroRead more