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En 2003, la Organización Mundial de Salud (OMS) emitió un informe acerca de las recomendaciones de nutrimentos y prevención de enfermedades crónicas, relacionadas con los excesos en los nutrientes; uno de los puntos destacables de este documento es la recomendación diaria de macronutriementos en condiciones de salud favorables -o sin ninguna enfermedad previamente diagnosticada-. Desde este punto, se determinó queRead more

Alimento es considerado aquel compuesto utilizado por los organismos vivos para cumplir diversos objetivos, como brindar nutrientes que proporcionan materia para llevar a cabo el metabolismo celular, lo cual permite realizar funciones fisiológicas.  El metabolismo es aquel proceso de reacciones  que transforman químicamente las sustancias; es decir, los nutrientes que entran a través de la alimentación son modificados, primero porRead more

La ingesta de alimentos fermentados se ha relacionado con la prevención de enfermedades cardiovasculares o metabólicas, como la diabetes, así como con la mejora del estado inmunitario o cognitivo. Los estudios científicos van aportando un mayor conocimiento sobre los mecanismos fisiológicos que subyacen a estos beneficios. Los fermentos son productos que se han elaborado desde hace miles de años, existiendoRead more

Actualmente existe suficiente evidencia científica con respecto a la suplementación y todos los beneficios que ofrece el consumo habitual de omega 3 en humanos, pero ¿qué pasa con nuestros amigos caninos? ¿Ellos también obtienen beneficios la consumirlos?  Existen algunas investigaciones que nos indican que sí hay beneficios para los caninos al consumir ciertas dosis de omegas diariamente; en una deRead more

Diferencia entre un colorante y un pigmento en los productos comestibles. Los colorantes y pigmentos mejoran la apariencia de nuestra comida, pues nadie querría consumir algún alimento carente de color. Los colorantes para productos comestibles procesados, son un tipo de aditivo que proporciona color a los alimentos y bebidas. Los de origen natural (presentes en células y tejidos vegetales yRead more

La mujer promedio en esta zona del globo terráqueo, utiliza alrededor de 14 productos de “cuidado personal” al día, los cuales contienen casi 168 productos químicos diferentes. ¡Es impresionante la cantidad de sustancias químicas tóxicas que se guardan dentro de su baño!  La gran mayoría de productos cosméticos y de cuidado personal comerciales (sobre todo los de marcas mundiales), contienenRead more

Un nutriente esencial es un compuesto requerido para la función fisiológica de un organismo vivo, que es obtenido por medio de la alimentación. El agua es el nutriente esencial más importante para crear un equilibrio homeostático en los mamíferos. Los nutrientes esenciales son necesarios para llevar a cabo el metabolismo celular y  mantener la función normal del organismo.  Los nutrientesRead more

Las sopas de vegetales son quizás una de las preparaciones más nobles; aún cuando sus ingredientes son cocinados y no conservan el potencial enzimático de un alimento fresco, las sopas de vegetales resultan una verdadera bomba alcalina. Las recetas de sopas resultan una opción económica, reconfortante y que, además, con el twist de algunos ingredientes puede resultar hasta terapéutica; asíRead more

AJO. Modo de uso: Se debe consumir fresco, preferentemente cortado en pequeñas láminas que puedan tragarse para evitar el olor intenso del mismo. Tan solo ½ peza de ajo al día registra efectos benéficos en la salud de los consumidores. La cocción no es recomendada, ya que  degrada sus sustancias y reduce la biodisponibilidad de las mismas. Contraindicaciones: En grandes

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Para muchas ocasiones especiales como los cumpleaños, vacaciones, reuniones, son invitaciones para comer en exceso alimentos sabrosos y grasos, así que lo que estarás pensando después de vacaciones es eliminar el peso que ganaste con dieta y ejercicio, sin embargo la reducción de peso no es una garantía de que eliminará las placas de colesterol acumuladas en sus arterias queRead more