Plant Based Chef

Plant Based Chef

Descripción

Por primera vez en México, en el Instituto Nacional de Trofología, división Gastronomía, tenemos el privilegio de presentar nuestro diplomado para Chef Basado en Plantas.

El objetivo de este diplomado, con una duración de 16 semanas, es el de, a través de nuestra estructura académica y muy amigable software, capacitar a chefs para desarrollar menús sanos, deliciosos, atractivos y prácticos basados en alimentos totalmente naturales y nutritivos, para ejercer en su negocio, trabajo, vida personal y hasta para impartir talleres de cocina basada en plantas.

Contamos con Reg. SEP DVC-009-18 del estado de Puebla con valor curricular para todo estudiante o egresado de cualquier licenciatura e ingeniería. Un estándar de competencia por Global Certification Entrepreneurs (GLOCE) a nivel internacional. Adicional, te otorgamos una vinculación estratégica con la Licenciatura en gastronomía de la UPAEP de dicho estado.

CLASE MUESTRA DIPLOMADO INTEGRAL EN TROFOLOGÍA

DIPLOMADO EN PLANT BASED CHEF
10 MÓDULOS EN 16 SEMANAS

Módulo 1: Historia, reflexión e impacto de tus alimentos.
1.1 Los inicios de la alimentación basada en plantas ¿Donde comenzó?
1.2 Introducción a la historia de la gastronomía
1.3 Alimentación basada en plantas y su influencia en la salud humana y planetaria
1.4 Repensando el consumo de leche, carne y huevos

Módulo 2:Básicos de la nutrición plant based
2.1 Conceptos básicos de nutrición
2.2 La suplementación en una dieta plant based
2.3 El plato del buen comer, una alimentación balanceada
2.4 Las variantes de la dieta basada en plantas y sus enfoques

Módulo 3: Fundamentos culinarios
3.1 Equipo de cocina
3.2 Técnicas básicas de corte
3.3 Técnicas básicas de cocción
3.4 Indicadores de consistencia: aglutinantes y gelificantes
3.5 Semillas; activación y germinados
3.6 Hierbas aromáticas, especias, aceites y vinagres

Módulo 4: Seguridad e higiene de alimentos
4.1. Lavado, desinfección y secado
4.2. Higiene personal en la cocina
4.3. Contaminantes: Físicos, químicos y biológicos
4.4. Introducción a microbiología de alimentos
4.5  Método PEPS
4.6. Almacenamiento: Seco, refrigerado, congelación
4.7. Temperatura de lo alimentos
4.8. Método PEPS
4.9. Conservación de alimentos
4.10 Nutrientes en gastronomía

Módulo 5: Cocina Internacional y plant based
5.1 Cocina Cruda
5.2 Deshidratados
5.3 Cocina Mexicana
5.4 Cocina Francesa
5.5 Cocina Libanesa

Módulo 6: Repostería internacional y plant based
6.1 Repostería raw
6.2 Salsas básicas de la repostería
6.3 Bollería
6.4Clásicos de la repostería

Módulo 7: Fermentos y Quesos
7.1 Usos de la fermentación en la cocina
7.2 Conceptos y materiales básicos
7.3 Fermentos de frutas y verduras
7.4  Quesos y cremas fermentados y no fermentados

Módulo 8: Coctelería saludable
8.1 Smoothies, extractos y bowls
8.2 Coctelería plant based con bebidas fermentadas

Módulo 9: Diseño gastronómico
9.1 ¿Qué es el diseño gastronómico?
9.2 Estilismo gastronómico

Módulo 10: Proyecto final

TALLERES INAT.

iNat México te brinda la opción de adicionar a tu diplomado 3 talleres a un precio muy especial al ser alumno iNat.
¡Disfrútalos en familia!

1. Trofo Raw Gourmet / Raw Master Chef, Monique Vinay (Cocina).
48 deliciosas recetas trofológicamente correctas preparadas en crudo, de antojos saludables, salados y postres, cada una preparada en 10 minutos o menos.

2. Sueños de Cacao / Keila Doria (Artesanal).
Deléitate con 25 recetas enfocadas especialmente en el cacao, ingrediente protagonista de todas ellas. Incluye postres, alimento salado y cosmética de forma artesanal.

3. Huertos Familiares / Tamahara Aguirre (Huertos).
Aprende a cultivar en casa tus propios alimentos orgánicos, libres de químicos tóxicos. Comprende 9 módulos con manual incluido.

TROFO RAW GOURMET

SUEÑOS DE CACAO

HUERTOS FAMILIARES

APRENDIZAJE A DISTANCIA.

Este diplomado es 100% línea y se desarrolla desde nuestra plataforma exclusiva en la nube.

– Comienza en el momento que te inscribes y avanza a tu propio paso, si sigues el calendario sugerido terminarás en 16 semanas; sin embargo, tienes hasta 1 año para concluir. 

– En nuestra plataforma encontrarás clases en video, presentaciones, material de apoyo, actividad de aprendizaje y evaluaciones con respuestas de opción múltiple en cada uno de los módulos, conforme vas avanzando se van desbloqueando los módulos siguientes.

– Nuestra plataforma la puedes utilizar en cualquier dispositivo, de escritorio o móvil, inclusive en la red pública celular de banda ancha de tu preferencia.

SOPORTE: PREGUNTAS Y RESPUESTAS.

Contamos con un grupo cerrado en Facebook para soporte académico, en este grupo se encuentra todo el personal docente, también contamos con una transmisión con soporte en tiempo real todos los miércoles 7 pm

COSTO Y FORMAS DE PAGO. 

Únete al grupo de chefs en alimentación consciente más importante de habla hispana, iNat México.

El costo total del Diplomado Plant Based Chef, es de $8,000. MXP

Las formas de pago son, 8 pagos domiciliados de $1,000 pesos, aceptamos todas las tarjetas de crédito, débito o American Express.
* No aceptamos tarjetas digitales, crédito o débito, por que no permiten la domicialización.

* Los pago domiciliados únicamente son con tarjeta de crédito o débito, no se permiten pagos diferidos en efectivo.

Para depósito o transferencia bancaria por el total del diplomado favor de utilizar los siguientes datos:

Banco BBVA
Titular:
Instituto Nacional de Trofología SC
No. de cuenta: 0112450917
CLABE: 012650001124509170
Deposito en oxxo 4772 1030 0355 2726

¿Tienes preguntas? Usa el chat de «Whatsapp» que se encuentra en la parte inferior derecha de esta página, con gusto te atenderemos en horarios de oficina o bien deja tus datos de contacto para comunicarnos contigo a la brevedad posible.

SEGUNDO DIPLOMADO. 

INTEGRAL DE TROFOLOGÍA

NUTRICIÓN FUNCIONAL

INTEGRAL EN CANNABIS

¡Inscríbete Ahora!

8 Pagos Domiciliados de $1000.00