¿Qué es la luteína y dónde encontrarla?

La luteína es un carotenoide, pigmento natural el cual brinda los colores amarillo, naranja y rojo a diversas plantas, de color amarillo. Se encuentra en la yema de huevo, frutas y verduras de hoja verde. Se ha comprobado, mediante diversos estudios, que la luteína posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias en el ojo, lo que ha sugerido ser útil en el alivio y protección en enfermedades oculares como degeneración macular relacionada con la edad (pérdida de la visión central), retinopatía diabética (trastorno ocular a causa del crecimiento anómalo de los vasos sanguíneos en la retina), retinopatía del prematuro, miopía y cataratas.

La luteína es muy común en las verduras de hoja verde como col rizada, espinacas, brócoli, lechuga. La yema de huevo se considera como la mejor fuente de luteína. Además, también se encuentra en el trigo (Khorasan, trigo escaña o escanda, duro) y maíz, así como en sus productos. El contenido de luteína varía de 5.4 a 7.4 µg/g en las especies de trigo, mientras que en el maíz oscila alrededor de 21.9 µg/g.

Alimentos con mayor contenido de luteína:

  Albahaca

  Perejil

  Espinacas

  Col rizada

  Puerro

  Chícharos

  Lechuga

  Pimiento verde y rojo

  Brócoli

  Zanahoria

  Huevo y yema de huevo

  Nueces

  Pistaches

  Alimentos horneados

  Pan alto en luteína

  Galletas altas en luteína

  Muffin alto en luteína

  Tortilla de maíz

  Frituras de maíz

  Granos

  Maíz

  Trigo einkorn, Khorasan y duro

 

La luteína es un poderoso antioxidante y antiinflamatorio el cual tiene efectos favorables sobre la salud visual y en el mejoramiento del rendimiento cognitivo. Por lo tanto, una dieta rica en frutas, verduras y algunos cereales, especialmente en personas de edad avanzada, que contienen luteína es importante para la protección y alivio de estas. Gracias a estos beneficios y a su alta seguridad en cuanto a su consumo la luteína se ha propuesto como una alternativa terapéutica o como complemento en el tratamiento de distintos tipos de enfermedades oculares.

Equipo de investigación y editorial iNat México. 

Referencias

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  • Buscemi, S., Corleo, D., Di Pace, F., Petroni, M. L., Satriano, A., & Marchesini, G. (2018). The Effect of Lutein on Eye and Extra-Eye Health. Nutrients, 10(9), 1321. 
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