Sin duda la cocina libanesa es una opción a considerar cuando estamos buscando probar nuevos sabores de comida saludable. Aunque si bien, en su cultura, hay muchos alimentos cárnicos, también tienen muchas opciones completamente libres de productos de origen animal o fácilmente adaptables a prescindir de ellos, los más conocidos al día de hoy por las corrientes vegetarianas quizá son el hummus, la ensalada tabbouleh, el tahini y los panes pita. El día de hoy les queremos presentar una ensalada libanesa que es un poco menos común de escuchar sin embargo es muy sencilla y su sabor es muy bueno.
Ingredientes:
1 lechuga romana lavada y desinfectada
1 pepino
1 dte de ajo
1 tz de menta fresca
1 cebolla morada
2 jitomates
3 rabanitos
Aderezo:
¼ tz de jugo de limón
⅓ tz de aceite de oliva
1 cta de sal
1 cta de pimienta de jamaica
Toppings
2 panes pita integrales
Preparación:
Cortar la lechuga romana en trozos grandes pero justos para un bocado. Colocalas en un bowl grande
Corta el pepino por la mitad y retírale las semillas con una cuchara (si no te molestan, no es necesario quitar las semillas). Después córtalo por mitades. Mismo procedimiento para el jitomate.
Pica la menta en tiritas.
El ajo lo más fino posible.
Corta la cebolla en julianas.
Y los rábanos en tiras muy delgaditas.
Coloca los ingredientes ya cortados en el mismo bowl de las lechugas colocando un ingrediente en cada lugar o mezclados.
Aderezo:
Mezcla el limón con las especias hasta diluirlas un poco, después añade el aceite y vuelve a mezclar. Reserva una cucharadita o dos de tu aderezo y el resto colócalo en la ensalada justo antes de servir.
Toppings:
Pincelar los panes pita con el aderezo reservado, cortarlos en cubos pequeños y hornearlos para que queden crunchy.
Sirve tu ensalada aderezada y coloca encima los panes pita horneados para acompañar. !Buen provecho!
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