Variedad en nuestros alimentos, sabores, texturas colores nuevos y propuestas de alimentación que sean favorables para nuestra salud de forma integral, eso es lo que buscamos compartirte en este blog de alimentación saludable.
Esta sopa es versátil, se puede comer en tiempo de calor o frío, la clave estará en la temperatura en la que la sirvas, si quieres añadir un extra de cremosidad y color verde te recomendamos agregar ¼ de aguacate y 1 tz de espinacas previamente blanqueadas (su sabor es mucho más suave así). También puedes usar esta receta jugando con el ingrediente principal y usar, por ejemplo, calabacitas, zanahoria, apio, brócoli, coliflor, hongos. La creatividad la pones tú.
¡Esperamos que la disfrutes!
Crema de espárragos y papa
Porción para 2 personas
Tiempo de preparación 20 minutos
Ingredientes:
15 espárragos grandes o 20 pequeños
½ papa cocida
2 tz de fondo de vegetales
2 dientes de ajo
¼ cebolla
1 cta de ac de oliva
1 cta de vinagre de manzana
1 cda de aminos de bragg
Sal de mar al gusto
Pimienta negra triturada, al gusto
Preparación:
Calentar un sartén con el aceite de oliva y sofreír el ajo con todo y su cáscara junto con la cebolla hasta que ambos estén tiernos, después incorporar los espárragos junto con la salsa de soya solo por 3 a 5 min.
En la licuadora colocar en fondo de vegetales, los ajos ya pelados, la cebolla asada, los espárragos, la media papa cocida, y el resto de los ingredientes. Licuar hasta obtener una consistencia homogénea.
Si se desea caliente se lleva toda la mezcla a una olla a fuego medio bajo por 5 min.
Si es fría se sirve directamente.
Se colocan unas hojitas de cilantro como top o algunos espárragos adicionales.
¡Buen provecho!
iNat Gastronomía.
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