Ciencia y Trofología

El plomo es un metal altamente tóxico que se encuentra de manera natural en la corteza terrestre. Debido a que su uso es muy popular, ha dado como resultado la contaminación del medio ambiente, lo cual expone a los seres humanos a graves problemas de salud. Las principales fuentes de exposición se encuentran en la minería, la metalurgia, reciclaje, pintura,Read more

El cáncer de páncreas es una de las neoplasias más comunes y mortales a nivel mundial, la edad media de diagnóstico es de 71 años.  Se estima que en el año 2020 podría representar la segunda causa de muerte por cáncer debido a que más del 80% de los adenocarcinomas pancreáticos son considerados inoperables cuando se diagnostican. En México seRead more

La vitamina D tiene diferentes funciones en el organismo, una de ellas es la modulación en la respuesta inmune. Por ello está hoy tan de moda.   Las vitaminas, son micronutrientes que el cuerpo necesita para la correcta asimilación de los macronutrientes (HCO, lípidos y proteínas); la vitamina D, es una vitamina liposoluble, es decir: que se asimila mejor con elRead more

El hierro (Fe) es un mineral implicado en la generación de hemoglobina, una proteína formadora de glóbulos rojos que transporta oxígeno a distintas partes del cuerpo. Su carencia tiene que ver con una de las principales causas de anemia ferropénica. Algunos alimentos son fuente importante de hierro, pero ¿sabías que existen dos tipos de hierro que se asimilan de formaRead more

Al igual que el amaranto y el sarraceno, la quinoa es un pseudocereal, es decir, es una semilla que se puede utilizar como cereal y funciona (tanto en usos como en propiedades) muy similar a un cereal, siendo en algunos aspectos incluso más interesantes que los cereales puros. Los pseudocereales provienen de semillas de flores, y los cereales son elRead more

La trofología estudia la correcta selección, combinación y preparación de alimentos para lograr tener un estado óptimo de salud. Una alimentación bien combinada nos permite tener una excelente digestión y por ende una eficaz absorción de nutrientes. En general, en el área de alimentación basada en trofología, se usan alimentos como cereales integrales, leguminosas, frutas, verduras y semillas.  Pero ¿quéRead more

Los alimentos contienen nutrientes que nos ayudan a realizar diferentes funciones a nivel sistémico, todos esos nutrientes son indispensables para vivir y cada uno de ellos tienen una función específica. Pero no todo lo que comes contiene nutrientes.   Los macronutrientes son macromoléculas contenidas en los distintos alimentos que ayudan la obtención de energía para el funcionamiento sistémico; pero también tienenRead more

Últimamente hemos escuchado mucho hablar sobre los adaptógenos, pero no sabemos a ciencia cierta qué son y qué función tienen, si son benéficos, o son parte de la mercadotecnia de algún multivitamínico o empresas multinivel. ¿Qué es un adaptógeno? ¡Aquí te lo decimos!  Un adaptógeno se refiere a una hierba o producto de origen natural (vegetal o animal) que fungeRead more

Los inmunomoduladores son sustancias que tienen la capacidad de aumentar o disminuir la respuesta inmune; es decir, modifican las funciones del sistema inmunitario de nuestro organismo, como por ejemplo: la producción de anticuerpos o el reconocimiento de antígenos y puede ayudar al cuerpo a combatir enfermedades. Estos pueden estar presentes de forma natural en el organismo humano y otros provienenRead more

La capa de ozono es uno de los escudos protectores que la Tierra posee, y es de los más efectivos contra la rayos dañinos del sol, sobre todo la radiación ultravioleta C (UVC). Un agujero en este escudo puede acelerar el proceso de derretimiento del hielo en los polos por un incremento en la temperatura global, aumentar la presión sobreRead more