¿Cuál sí, cuál no y de qué se compone? La sal, o como se le llama en su forma química: cloruro de sodio, es indispensable en la dieta debido a múltiples funciones sistémicas, como, por ejemplo: funciones regulatorias en el sistema hidroelectrolítico, renal, sistema nervioso, etc. Sin embargo, en la última década la creciente epidemia de enfermedades crónicas, como la
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